אחד ממוקדי המשיכה לאורחי המלון הוא אזור המפלים והבריכה. מפלי המים הקסומים, עצי הדקל המתמרים וכרי הדשא המקיפים את הבריכה משווים לה נופך אקזוטי. בריכת השחייה של מלון אשל השומרון רחבת ידיים וגדולה בממדיה מבריכות שחייה במלונות אחרים. נוף הבריכה נשקף מהאולמות ומחדרי המלון.